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传统经典的广式豆沙蛋黄月饼。
25分钟
甜味
中级
其他
烘焙
其他
1/19 鸭蛋黄用酒提前泡4个小时，然后放入烤箱170℃烤15分钟左右。取出放凉备用。
2/19 容器中放转化糖浆，枧水和油，充分搅拌。
3/19 筛入面粉。
4/19 揉成团。
5/19 豆沙分成12份。
6/19 拿来凉凉的鸭蛋黄。
7/19 包在豆沙中。
8/19 放置备用，我还做了3个栗子馅的。
9/19 面团分成15份。
10/19 分别包入馅料。
11/19 用月饼模具压出图案
12/19 有3个：l包的栗子馅。
13/19 摆放到烤盘上。入预热烤箱中层，上火190℃下火170℃，先烤5分钟定型。
14/19 配好蛋液。
15/19 月饼取出放凉。
16/19 刷二遍蛋液。
17/19 继续入烤箱，至表面上颜色即可。
18/19 漂亮的月饺出炉喽！
19/19 二种馅儿料，静等回油。
①饼皮不要过度揉，无干粉即可。
②入月饼模具时，如果沾面粉，就要在入烤箱前，用喷壶在月饼表面喷层水层。
③，月饼出炉时是硬的，要封闭保存两三天后回油就软了。
