保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 403收藏
独家 · 4.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名44.1万
昨天看电视剧的时候，电视里的主人翁在吃烤排骨，老伴看着吞口水，哈哈其实我也馋，今天我也顺便解解馋。
1小时
家常味
初级
热菜
煎
家常菜
1/15 猪扇骨用盐水浸泡半小时，再冲洗干净
2/15 加入料酒、老抽、蚝油、胡椒粉拌匀，腌制半小时
3/15 备好葱姜蒜、花椒粒、干辣椒碎、孜然粉
4/15 将芝麻和花生洗净，沥水备用
5/15 将腌制好的猪扇骨，加入淀粉拌匀（使每块猪扇骨都裹满淀粉）
6/15 放入4成热的油锅中，中火炸至定型，再大火将油烧至八成热，关火盖上锅盖焖10分钟
7/15 捞出备用，继续将油烧至八成热
8/15 再次将猪扇骨饭入油锅中，中大火炸至表面金黄
9/15 捞出备用
10/15 小心点倒出多余的热油，锅留底油，放入花生米炒熟
11/15 放入花椒粒、干辣椒碎、葱姜蒜炒香
12/15 放入猪扇骨炒匀，放入剩下的所有调料，翻拌均匀
13/15 出锅装盘
14/15 上桌即可食用
15/15 成品图
热油放入猪扇骨的时候一定要注意安全，小心热油飞溅。猪扇骨腌制前一定要沥干水分，这样飞溅油也会好很多。
