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莴笋的营养价值与功效 莴笋味道清新，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴笋钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。 清炒莴笋，低脂低卡饱腹营养。
15分钟
家常味
初级
素菜
清炒
家常菜
1/7 胡萝卜1个，莴笋2根
2/7 莴笋和胡萝卜洗净去皮后，用波纹刀切成菱形片
3/7 起锅烧水，水开后放入少许油和盐、莴笋片和胡萝卜焯水10秒，莴笋变色即可捞起来。
4/7 放入冷水让莴笋保持翠绿
5/7 起锅烧油，放入莴笋胡萝卜，翻炒片刻放入1勺盐调味，再翻炒均匀即可
6/7 装盘食用
7/7 好吃又好看的清炒莴笋就做好了
将莴笋放入到热的食盐水中进行焯水，这样莴笋吃着更脆而且能使莴笋的色泽看着更翠绿。
