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甜味
中级
其他
烘焙
家常菜
1/17 将所有需要的食材分别称重
2/17 把食用油、白糖和水混合在一起，用手动打蛋器不停地搅拌
3/17 把鲜鸡蛋蛋清和蛋黄分离到无油无水的干净盆中
4/17 蛋黄倒入搅拌好的液体中搅拌均匀
5/17 筛入低筋面粉
6/17 大力快速搅拌至无颗粒，提起蛋抽面糊缓慢滴下
7/17 蛋白中加入1/3的白糖和数滴白醋，用电动打蛋器高速打至起比较大的泡
8/17 再加入1/3的白糖打至细腻
9/17 最后加入剩下的白糖打至九分发（有点小弯钩的状态）
10/17 把取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中快速翻拌均匀
11/17 再把面糊倒入蛋白霜中，快速翻拌均匀
12/17 把蛋糕糊倒入八寸的模具中（蛋糕糊倒入模具的状态是断断续续的，倒入模具后也不会很容易变平，需借助刮刀抹平）
13/17 用刮刀抹平，轻震几下震出气泡
14/17 放入提前预热好的烤箱，130℃烤50分钟
15/17 出炉从30厘米左右的高处落下，倒扣晾凉
16/17 用手压一下边沿脱模
17/17 当早餐当下午茶都可以喔。
1.蛋白必须放入干净无水无油的盆里；
2.温度根据自家烤箱调节；
3.注意蛋糕糊的手法是翻拌。
