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今天用慢产鸡蛋蒸了蛋羹，还加了嫩豆腐，鲜味了得呀！非常好吃。
40分钟
家常味
初级
羹类
蒸
家常菜
1/10 买来的卤水嫩豆腐切小块。
2/10 放沸水中焯烫30秒捞出控水，放入碗中。
3/10 准备壹家农场慢产鲜鸡蛋，取两个鸡蛋磕入碗中。
4/10 加少许盐，用筷子将鸡蛋液搅打均匀。
5/10 加入1.5倍的温水，一边加一边搅拌。鸡蛋两个100克，水的量是150克。
6/10 用勺子撇去蛋液上面的气泡。
7/10 将打散的蛋液倒入焯水后的嫩豆腐中。（如果蛋液打的很均匀，就不用过筛。反之可以过一下筛，蛋液更细腻）
8/10 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗烧开后转小火蒸15分钟。（蒸碗上可以盖个盘子或保鲜膜）
9/10 出锅，淋入香醋 香油和生抽。
10/10 一道滑嫩的鸡蛋蒸豆腐就做好了！
鸡蛋一定要搅打均匀，加入蛋液1.5倍的温水，边加边搅拌，做好后可以过筛一下，蛋液更细腻一些。
蒸好的蛋羹根据个人口味放香醋和生抽哈！
