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鸡蛋和豆腐的组合可谓是天衣无缝 各有各的鲜 各有各的爽滑 这两种普通的食物碰撞出的火花 耀眼 璀璨
25分钟
清淡
中级
其他
蒸
其他
1/6 嫩豆腐表面抹一层盐腌制20分钟 去除盐水后改刀成5毫米左右的长方形豆腐片 均匀码在盘子中间成一直线 形成一坐豆腐桥
2/6 豆腐桥两边各打一个鸡蛋
3/6 蒸锅上水烧开 放上盘子小火蒸十五分钟
4/6 除去盘子里的水 锅中加油烧自七成热
5/6 将热油均匀的淋在豆腐和鸡蛋上 再淋上豉油汁
6/6 撒上葱花 完美
如果怕豆腐和鸡蛋跟盘子粘连 放入食材前先在盘子上刷一层油 蒸制时要小火 大火蒸老的话就不好吃了 最后 这道菜还有个很好听的名字 过桥豆腐
