保存到手机
看更多做法
9.4万点赞 · 50收藏
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.2万
香酥脆（自己做的，无添加）
25分钟
家常味
中级
面食
拌
家常菜
1/19 准备食材
2/19 将小苏打、泡打粉、食盐加入面粉中搅拌
3/19 将鸡蛋打入面粉中
4/19 加入纯净水适量
5/19 用拳头搋面，不是揉面
6/19 加入适量熟油继续搋面（我用的是亚麻籽油）
7/19 搋面至光滑面团
8/19 覆盖保鲜膜
9/19 放入冰箱冷藏一晚
10/19 第二天早上拿出面团，将其按压成这种长方形面剂，约5mm厚
11/19 将面剂分成宽1.5cm左右的面剂，两两一组进行叠加（叠加前将其中一个面剂上沾上一条水渍），用刮刀进行按压
12/19 准备好这样的胚子，醒10分钟
13/19 准备低芥酸菜籽油
14/19 锅中加入菜籽油
15/19 等待油温7成热（筷子插入有小细泡冒出）
16/19 将油条胚放入锅中
17/19 油条浮起后用筷子进行翻动，让其受热均匀
18/19 油条炸到金黄色出锅
19/19 自己做的油条酥软，无添加剂，健康
1、面团一定是要搋面，切记不能揉面，否则上劲后不易炸泡
2、油温不能过高和过低，否则油条偏硬或者不泡
