岩烧乳酪蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/6 先把蛋黄，蛋清分离到容器，蛋清放入冰箱冷藏，称好牛奶，玉米油搅拌均匀至乳化，再把过筛的粉放入，搅拌至无干粉（不能过度搅拌，避免面糊起筋），再把蛋黄倒入搅拌均匀即可
  把蛋清从冰箱拿出来，分三次加入打发，先打出鱼眼泡，倒入第一次糖，打发到泡泡丰富➕第二次

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  2/6 泡沫微细腻➕第三次糖，最后打发到打蛋头拉起小勾即可
  3️⃣蛋黄糊里放入二分之一蛋清糊，快速翻拌均匀后把剩下的一起搅拌均匀即可
  4️⃣倒入模具，震出气泡，放入烤箱，下层，上火140.下火140烤35分钟，转150度再烤15分钟即可出炉，出炉震出热气，倒扣

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  3/6 蛋糕凉了开始做乳酪酱，把所有材料倒入锅里隔水融化，融化到细腻即可，然后把蛋糕抹上乳酪酱，四周也要抹上
  抹好酱后，烤箱上火190，下火0，放入烤箱烤至10-15分钟即可

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  4/6 成品

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  5/6 成品

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  6/6 看组织，超细腻，开吃

小贴士

提前十分钟预热烤箱

作者: 默妮酱

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