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不用发面的小油饼，松软多层，满满的椒盐香。
15分钟
椒盐
初级
主食
烙
家常菜
1/24 碗中倒20克花生油、10克面粉，椒盐10克。
2/24 调成如酸奶状的油酥。
3/24 碗中称量300克中筋面粉。
4/24 加1克食盐。
5/24 加210克温水。
6/24 用筷子搅成絮状。
7/24 在揉面垫上揉搓4~5分钟。
8/24 面团分成三等份，表面喷油，盖保鲜膜醒面20分钟。
9/24 醒好的面，延展性特别好。
10/24 取一个面团，抹上干粉。
11/24 擀成薄饼，取一勺油酥。
12/24 用切面刀抹匀。
13/24 切面刀切一个半径。
14/24 沿半径卷起。
15/24 卷成这样。
16/24 边缘捏紧。
17/24 小头朝上，大头朝下。
18/24 做好所有的。
19/24 擀成一个硬币的厚度。
20/24 电饼铛提前预热，喷少量油放入饼胚，烙至饼铛周围冒热气开盖。
21/24 开盖烙另一面，这一面不用盖盖子。
22/24 一张饼全程不超过3分钟。
23/24 依次烙好剩下的。
24/24 切开柔软多层，放凉了吃也不硬。
1、这个配比的面比较湿，这是小油饼柔软的秘诀。需要在揉面垫上揉搓4~5分钟。
2、揉面的过程中不要加面，否则面烙出来会发硬。
3、揉好的面，醒面20分钟。延展性非常好，烙出的饼皮才柔软劲道。
4、油酥调成酸奶状，不能太干。
