青红辣椒拌土豆丝

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  1/9 先将土豆去皮洗净，切成细丝，洗净表面淀粉，沥水备用

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  2/9 将青红辣椒，洗净后切成小段备用

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  3/9 备点葱蒜末

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  4/9 将葱蒜放入青红辣椒中，加入适量盐拌匀腌制15分钟左右

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  5/9 起锅烧开水，放入土豆丝，拌匀煮沸至断生，捞出沥干水分

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  6/9 倒入腌制好的，青红辣椒碗中

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  7/9 倒入酸辣汁，翻拌均匀

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  8/9 装入盘中，即可食用

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  9/9 成品图

小贴士

土豆丝煮断生后捞出，沥干水后不用过凉水，直接倒入辣椒中拌匀，这样更容易提出辣椒的香辣味。

作者: 林乡

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