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这道白菜炖青鱼无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康，豆瓣酱天然发酵而成，白菜含有丰富的膳食纤维，有益于我们肠道健康，青鱼含有Omega-3可以保护我们心脑血管健康，吃得健康。
25分钟
家常味
初级
海鲜
炖
家常菜
1/13 准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块
2/13 碗内先放入2勺豆瓣酱
3/13 加入适量的清水（100毫升）
4/13 搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味
5/13 锅底先铺上白菜垫底
6/13 将青鱼块放在上面，这样白菜可以吸收鱼肉的鲜味和油脂，让白菜比鱼肉好吃
7/13 放上两片姜片
8/13 倒入2勺料酒去腥
9/13 倒入事先稀释的豆瓣酱
10/13 盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟
11/13 打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味
12/13 最后放上小葱即可出锅
13/13 无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康
鱼肉比较嫩，炖煮时尽量减少翻动，以免破坏外观
白菜在炖煮时会出水，所以不用额外再加入清水
