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鱼是进补的良好水产食品，鱼类不仅味道鲜美，营养也很丰富，常吃鱼有很多好处，而且还有保健功效。大眼鱼是海鱼的一种因鱼的眼睛特别的大，所以大家都叫它大眼鱼，广东人称它为大眼鸡。
15分钟
家常味
中级
羹类
煎
家常菜
1/8 新鲜的大眼鸡鱼清理好去干净内脏留鱼肝，鱼鳞不用去。
2/8 将大眼鸡拦腰切一刀，分成两半，大点的鱼可切成三块。
3/8 嫩豆腐切成小方块备用。
4/8 大火将鱼两面煎至金黄后放葱姜。
5/8 加入1000毫升的开水。
6/8 鱼汤煮开后下入豆腐再煮五分钟左右。
7/8 待汤色奶白入盐和胡椒粉调味即可。
8/8 鲜美的大眼鸡鱼汤出锅了。
煮汤的大眼鸡鱼不用剥皮，鱼皮里有很多营养成分的。
