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酸杨桃有下火开胃功效，大眼鸡鱼因鱼眼大而得名，鱼肉鲜美无刺大受欢迎，陪杨桃一起焖可去辛味又可提鲜，很配。
1/7 杨桃
2/7 切片浸盐水5分钟后不那么酸
3/7 鱼去内脏去鱼鳃，可选择去皮，此鱼皮较粗
4/7 慢火煎香后放入姜片，酒
5/7 放水放杨桃调味加盖焖6分钟，期间把鱼翻一次
6/7 收汁
7/7 出锅装盆
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