素版干煸四季豆的做法_菜谱_香哈网
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素版干煸四季豆
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素版干煸四季豆

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四季豆过油,再辅以豆瓣酱,就是没有加肉末的干煸四季豆,味道也是嘎嘎香,省却了加肉的繁琐,操作起来更加快捷。

作者: 杰米
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 四季豆撕去筋膜,掰成寸断,淘洗干净,沥干水分。

    1/9 四季豆撕去筋膜,掰成寸断,淘洗干净,沥干水分。

  • 下入6成热油锅中,炸至表面起皱,捞出沥干油份。

    2/9 下入6成热油锅中,炸至表面起皱,捞出沥干油份。

  • 炒锅留底油,放花椒炸香,放葱花、蒜瓣儿、干辣椒炒出香味。

    3/9 炒锅留底油,放花椒炸香,放葱花、蒜瓣儿、干辣椒炒出香味。

  • 放豆瓣酱炒出红油。

    4/9 放豆瓣酱炒出红油。

  • 放入炸好的豆角。

    5/9 放入炸好的豆角。

  • 放少许白糖、盐。

    6/9 放少许白糖、盐。

  • 放少许味精,翻炒均匀即可。

    7/9 放少许味精,翻炒均匀即可。

  • 装盘。

    8/9 装盘。

  • 成品。

    9/9 成品。

  • 小贴士

    1.干煸四季豆的简约版,操作起来更加方便。
    2.撕掉筋膜,否则影响口感。
    3.出锅时撒上芝麻效果更佳。

    作者: 杰米

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