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干煸四季豆
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干煸四季豆

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豆角想做点花样就来干煸的吧!

作者: 梧桐果果
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 姜四季豆洗干净掰成5公分左右小段装盘备用。

    1/12 姜四季豆洗干净掰成5公分左右小段装盘备用。

  • 准备好葱,蒜,花椒,干辣椒。

    2/12 准备好葱,蒜,花椒,干辣椒。

  • 将猪肉剁成肉馅。

    3/12 将猪肉剁成肉馅。

  • 起锅热油,放入大概30克油。

    4/12 起锅热油,放入大概30克油。

  • 油7分开时放入四季豆过油,炸到四季豆表皮起皱捞出。四季豆多可以分两次过油。

    5/12 油7分开时放入四季豆过油,炸到四季豆表皮起皱捞出。四季豆多可以分两次过油。

  • 过好油装盘备用。

    6/12 过好油装盘备用。

  • 把刚用的油倒出放入碗里,可以以后炒菜用,锅中留点底油,放入葱,蒜,干辣椒,花椒爆香。

    7/12 把刚用的油倒出放入碗里,可以以后炒菜用,锅中留点底油,放入葱,蒜,干辣椒,花椒爆香。

  • 放入猪肉馅炒香。

    8/12 放入猪肉馅炒香。

  • 放入适量生抽,料酒。

    9/12 放入适量生抽,料酒。

  • 把过好油的四季豆放入锅里煸炒,如果太干可以放入点水大火炒。

    10/12 把过好油的四季豆放入锅里煸炒,如果太干可以放入点水大火炒。

  • 放入适量盐和鸡精,煸炒几下就可以出锅了。

    11/12 放入适量盐和鸡精,煸炒几下就可以出锅了。

  • 出锅装盘。

    12/12 出锅装盘。

  • 小贴士

    猪肉馅不用剁太碎,炒的时候给肉馅打散,美味又漂亮。

    作者: 梧桐果果

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