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香煎池鱼
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香煎池鱼

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家常鱼的做法,简单易学。天天吃不腻。池鱼经腌渍、油煎,鱼肉外酥里嫩。

作者: 吴式煮餸
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类海鲜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 新的池鱼两尾,清洗干净去除内脏。

    1/11 新的池鱼两尾,清洗干净去除内脏。

  • 把鱼斜刀切成块状。

    2/11 把鱼斜刀切成块状。

  • 要将池鱼加盐和胡椒粉腌渍片刻。

    3/11 要将池鱼加盐和胡椒粉腌渍片刻。

  • 热锅烧油,放入处理好的池鱼煎制,铺上姜片。

    4/11 热锅烧油,放入处理好的池鱼煎制,铺上姜片。

  • 将两面均匀煎至金黄色。

    5/11 将两面均匀煎至金黄色。

  • 放一点料酒去腥增香。

    6/11 放一点料酒去腥增香。

  • 加少许的水。

    7/11 加少许的水。

  • 最后淋入少许生抽。

    8/11 最后淋入少许生抽。

  • 盖上锅盖煮片刻至入味。

    9/11 盖上锅盖煮片刻至入味。

  • 撒上葱段,香喷喷的煎鱼就可以出锅了。

    10/11 撒上葱段,香喷喷的煎鱼就可以出锅了。

  • 成品图来一张,感谢观赏!

    11/11 成品图来一张,感谢观赏!

  • 小贴士

    用盐腌制鱼肉是为了让鱼肉更加紧实。

    作者: 吴式煮餸

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