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25分钟
家常味
中级
海鲜
煎
家常菜
1/10 买回的新鲜池仔鱼洗净，加适量盐腌制30分钟
2/10 姜去皮
3/10 姜切丝，剩一小块备用
4/10 姜丝塞入鱼肚内
5/10 开火把锅烧热，把剩下一小块姜涂抹锅内（煎鱼不会沾锅）
6/10 加油烧热转中小火
7/10 放入鲜池仔鱼（有耐心才能煎好鱼，可一边煎鱼一边洗菜做饭或干家务活）中途要转变下锅，以便鱼煎的均匀
8/10 锅里有涂抹姜，煎的鱼不沾锅
9/10 如果锅内没涂抹姜，可关火等锅凉后再把鱼翻过另一面煎，这样鱼就能完好无损。
10/10 煎好后关火，开饭时再煎一遍，池仔鱼更酥脆香（出锅煎可由个人口味加适量生抽）
