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煎焖池鱼
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煎焖池鱼

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池鱼学名蓝圆鲹 ,别名刺巴鱼,巴浪鱼等 ,是鲹科的一种海洋中上层鱼类 ,在我国南海、东海及黄海均有分布 ,尤以南海、东海产量较多。这种鱼肌肉发达 ,味道鲜美 ,营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质 22. 7克 ,脂肪 2. 9克 ,是高蛋白且为人体吸收率较高的鱼。

作者: 心蓝
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型鱼香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 池鱼一大条洗干净两边切几刀,用盐腌一下

    1/9 池鱼一大条洗干净两边切几刀,用盐腌一下

  • 姜丝,葱段

    2/9 姜丝,葱段

  • 热油锅下池鱼入锅煎(小火)

    3/9 热油锅下池鱼入锅煎(小火)

  • 煎至一面金黄翻另一面

    4/9 煎至一面金黄翻另一面

  • 另一面煎黄撒入姜丝接着煎香,然后给一点料酒焖一下

    5/9 另一面煎黄撒入姜丝接着煎香,然后给一点料酒焖一下

  • 生抽,蚝油,水调汁

    6/9 生抽,蚝油,水调汁

  • 倒料汁入锅盖盖焖五分钟

    7/9 倒料汁入锅盖盖焖五分钟

  • 收汁放入葱段,断生出锅

    8/9 收汁放入葱段,断生出锅

  • 成品

    9/9 成品

  • 小贴士

    池鱼肉比较厚一定要焖一下才会入味

    作者: 心蓝

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