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慢火，煎鱼香酥脆！
1/3 1.将熏干的鱼仔用凉水冲洗下，晾干水，用碗盛好备用；2.再将鸡蛋打散在碗里，放适量的盐，然后再搅拌；3.将姜丝，葱，切好备用！
2/3 1.倒入油，待油温合适时讲小鱼炸成两面金黄后将其与鸡蛋，香葱，姜丝搅拌均匀，然后煎成蛋饼！
3/3 煎成蛋饼后起锅盛出装盘！
煎时注意小火煎制！
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