瑶池豆腐的做法_菜谱_香哈网
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瑶池豆腐
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瑶池豆腐

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独家 · 5.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.6万

以前第一次在餐厅吃,就被惊艳到了。今天有时间,给家人也做着吃吃看

作者: 稽越
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 豆腐切小丁,鲜虾仁切碎加盐抓匀,咸蛋黄蒸熟

    1/8 豆腐切小丁,鲜虾仁切碎加盐抓匀,咸蛋黄蒸熟

  • 锅内放水,加一点盐。水开后,放入虾仁碎烫一分钟断生

    2/8 锅内放水,加一点盐。水开后,放入虾仁碎烫一分钟断生

  • 豆腐下锅焯水,浮到表面时捞起

    3/8 豆腐下锅焯水,浮到表面时捞起

  • 锅内放适量底油,加入熟咸蛋黄

    4/8 锅内放适量底油,加入熟咸蛋黄

  • 边炒边将蛋黄捣碎

    5/8 边炒边将蛋黄捣碎

  • 蛋黄捣碎后,加入水,倒入豆腐和虾仁

    6/8 蛋黄捣碎后,加入水,倒入豆腐和虾仁

  • 加盐,味精调味,出锅前用水淀粉勾芡

    7/8 加盐,味精调味,出锅前用水淀粉勾芡

  • 装盘出锅

    8/8 装盘出锅

  • 小贴士

    咸蛋黄一定要用出油的那种,容易捣碎,味道还很好。

    作者: 稽越

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