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鱼干，非常下饭。鲜河豚鱼有毒，不过腌制后晒干的河豚鱼干，没有毒，而且肉质鲜香，是不可多得的美味佳肴。
45分钟
家常味
中级
海鲜
红烧
家常菜
1/10 晒干后泡了一天的鱼干
2/10 鱼干切小块，生姜大蒜辣椒切小。
3/10 热锅凉油，放入生姜大蒜花椒，快速翻炒出香味
4/10 放入鱼干煸炒均匀
5/10 放料酒
6/10 生抽
7/10 酱油沙司，没有酱油沙司可以放一点耗油
8/10 适量水，没过鱼干哦，最好多一点，这个菜得全程大火。放一点白糖白胡椒粉，大火烧半小时。
9/10 半小时后，感觉鱼干软糯了，放入辣椒，煸炒均匀，尝尝味道根据自己口味微调。
10/10 漂亮吧，来碗米饭或者再来一杯水酒呢？
鱼干得泡时间长一点。
