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菜心有助于清热解毒，中医以为，菜心味辛性凉，有助于清热解毒，散血消肿。菜心有助于防止血虚，菜心中含有的钙，铁。菜心有助于下降胆固醇菜心富含的维生素C，可降低胆固醇。
15分钟
蒜蓉
初级
热菜
爆
家常菜
1/8 菜心摘去老叶，洗净备用。
2/8 蒜切末。
3/8 热锅凉油，放入蒜末爆香。
4/8 放入洗净的菜心。
5/8 大火翻炒至断生。
6/8 加适量食盐调味。
7/8 大火快炒。
8/8 出锅装盘一道清爽的绿叶菜制作完成。
1、菜叶农残较多，可用淘米水浸泡20分钟。再用清水洗净。
2、全程大火快炒，可保持蔬菜翠绿。
3、绿叶菜在锅中的停留时间不宜超过两分钟，可防止营养物质流失。
