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猪皮能够活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹，经常食用猪皮，对人的皮肤、经络、骨骼、毛发都有重要的保健作用，起到缓解衰老和抗癌的作用。用它与木耳同炒，非常美味！
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/13 木耳和猪皮提前泡发。
2/13 水烧开，木耳焯烫3分钟。
3/13 猪皮、辣椒切菱形块，蒜切末，香菜切断。
4/13 锅中油烧热，放入蒜末爆香。
5/13 放入红椒翻炒均匀。
6/13 放入猪皮翻炒。
7/13 放入焯熟的黑木耳。
8/13 加适量水。
9/13 翻炒片刻，加适量食盐。
10/13 放适量生抽。
11/13 适量水淀粉勾芡。
12/13 大火收汁，撒入香菜关火。
13/13 出锅装盘，一道美味鲜香的菜肴制作完成。
1、木耳在制作之前，最好要焯水，因为直接食用木耳是不利于营养的吸收和不利于健康的。而且黑木耳只有经过高温烹煮后,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。
2、加入水淀粉勾芡，可使菜肴美味，色泽更好看。
3、出锅前撒入香菜，不喜欢的可不加。
