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加点甜酒，可使虾仁更鮮美。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/6 冰箱中取出虾1盒，半斤
2/6 去虾线，冲一下自来水，沥干
3/6 打好鸡蛋，倒入虾仁，搅拌，待用；姜切粒，葱切段，待用
4/6 热锅，加油和姜粒，6-7成热,起姜香，倒入搅拌好的虾鸡蛋羹，慢慢翻至凝固。
5/6 淋1-2勺料酒，加盐，加小半杯水（如果有自家酿的甜酒，加1-2勺匙，或者放点糖。 不喜甜味也可不加），加葱花
6/6 关火，装盘。
