奶油包的做法_菜谱_香哈网
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奶油包
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奶油包

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独家 · 1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.0万

作者: 小布鱼儿
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 除开奶油,椰蓉,黄油,把所有材料混合在一起。

    1/9 除开奶油,椰蓉,黄油,把所有材料混合在一起。

  • 和面机三分钟三档和好,再加入软化的黄油,12分钟三档和成手套膜。

    2/9 和面机三分钟三档和好,再加入软化的黄油,12分钟三档和成手套膜。

  • 盖上保鲜膜醒发至2倍大左右(大约1个钟左右)。

    3/9 盖上保鲜膜醒发至2倍大左右(大约1个钟左右)。

  • 分成75克左右的小剂子,盖上保鲜膜醒发10分钟。

    4/9 分成75克左右的小剂子,盖上保鲜膜醒发10分钟。

  • 每个小剂子搓圆条擀成长形,如图所示。

    5/9 每个小剂子搓圆条擀成长形,如图所示。

  • 从上往下卷成细圆条,是从最长上面卷下来,放入烤箱按发酵键,20度,放碗热水,发酵半个钟左右。

    6/9 从上往下卷成细圆条,是从最长上面卷下来,放入烤箱按发酵键,20度,放碗热水,发酵半个钟左右。

  • 发酵至1.5倍大就可以了。

    7/9 发酵至1.5倍大就可以了。

  • 刷上蛋黄液,170度10分钟左右,上色就行,自己注意看,很容易烤焦的。<br/>

    8/9 刷上蛋黄液,170度10分钟左右,上色就行,自己注意看,很容易烤焦的。

  • 刷上黄油,撒上椰蓉,中间切开,不切断,挤上奶油即可,不喜欢奶油可以不放椰蓉,煎条香肠放上去,做香肠包也可以。

    9/9 刷上黄油,撒上椰蓉,中间切开,不切断,挤上奶油即可,不喜欢奶油可以不放椰蓉,煎条香肠放上去,做香肠包也可以。

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