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鱿鱼滋阴养胃、补虚润肤。最近尝试炒了好多次鱿鱼，这次做的最满意，总结了以下几点与大家分享！
15分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/10 鱿鱼撕去黑皮切花刀，焯水捞出清洗待用。
2/10 莴笋去皮切片，再切一些洋葱、青红椒，葱和姜。
3/10 热锅凉油爆香葱姜。
4/10 倒入莴笋片。
5/10 少许盐、一匙白糖，先把莴笋炒入味。
6/10 再倒入鱿鱼卷、青红椒和洋葱。
7/10 大火炒匀。
8/10 最后倒一勺生抽，沿锅圈淋入一点点陈醋（醋不要淋在菜上）。
9/10 快速翻炒，洋葱断生即可。
10/10 鱿鱼嫩滑，莴笋清爽，以上几种食材搭配，最好不过的了。
1、切鱿鱼卷就买大的鱿鱼，越大肉越厚实越好切。撕去黑膜翻到另外一面，刀倾斜着从一个角开始切片，但不要切断，然后再换一个方向继续切，这样就会形成十字格，花刀切的越深越好，一烫自然成卷。
2、鱿鱼焯水时，水开后倒入鱿鱼片，遇热后会自动卷起，一分钟内捞到冷水中过凉，鱿鱼卷鲜嫩又Q弹。
3、葱姜爆香后不可先下鱿鱼卷。先用盐和糖把莴笋炒入味后，再放入鱿鱼，嫩滑好吃。
