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茄子，营养丰富，含有蛋白质脂肪碳水维生素及钙磷铁等等，不仅有降低胆固醇的功效还降脂降压抗氧化的功效。
15分钟
家常味
初级
面食
煎
家常菜
1/11 来个合影，这个绿皮长茄子是我家乡特产，比紫茄子更嫩。
2/11 茄子洗净切细丝，用一点点盐腌制一会，然后洗净挤干。
3/11 把鸡蛋和茄子丝放一起。
4/11 放入适量面粉
5/11 一点点白胡椒粉，不喜欢可以不放，搅拌均匀，喜欢薄一点就面糊稀一点。
6/11 平底锅刷油，中火
7/11 放入适量茄子面糊，铺开，小火慢慢煎
8/11 翻面，继续小火。等两面金黄就可以啦！
9/11 刷一点黄豆酱
10/11 出锅，切小块。
11/11 吃吧！
喜欢有嚼劲一点，可以用高粉，然后搅拌时间长一点。
