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记得小时候的我们最喜欢的就是过年,只有过年才有好吃的好玩的,这个印儿粑是年货之一,家家必备的年糕,可以煎、炒、烧、煮等,各有不同的诱惑。
1/11 大米粉中慢慢倒入沸水,搅拌成絮状
2/11 小心烫,用手先粘上旁边的干粉,再揉成光滑面团
3/11 再分成15克左右的小剂子,搓圆后压成饼
4/11 粑印提前刷洗干净晒干,再撒上少许干粉,将多余的干粉倒干净
5/11 将按好的饼,放入粑印中,用双手拇指轻轻推压满粑印
6/11 找个硬物,倒扣拍下粑粑,依次全部做完
7/11 放入铺好蒸布的篦子上,可以叠摞也可以竖摆整齐,量少就平放更好
8/11 放入开水锅上,电蒸锅蒸20分钟,煤气火蒸15分钟即可
9/11 蒸好后,小心点打开锅盖,撒上少许冷水,这样不会粘连
10/11 出锅装碗,淋入蜂蜜或者拌上白糖就可以吃了
11/11 成品图
一次可以多做点,放冰箱冷藏一星期,后面还没吃完的可以用凉水浸泡,隔两天换一次水,可以保存几个月哦