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印儿粑
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印儿粑

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记得小时候的我们最喜欢的就是过年,只有过年才有好吃的好玩的,这个印儿粑是年货之一,家家必备的年糕,可以煎、炒、烧、煮等,各有不同的诱惑。

作者: 林乡
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 大米粉中慢慢倒入沸水,搅拌成絮状

    1/11 大米粉中慢慢倒入沸水,搅拌成絮状

  • 小心烫,用手先粘上旁边的干粉,再揉成光滑面团

    2/11 小心烫,用手先粘上旁边的干粉,再揉成光滑面团

  • 再分成15克左右的小剂子,搓圆后压成饼

    3/11 再分成15克左右的小剂子,搓圆后压成饼

  • 粑印提前刷洗干净晒干,再撒上少许干粉,将多余的干粉倒干净

    4/11 粑印提前刷洗干净晒干,再撒上少许干粉,将多余的干粉倒干净

  • 将按好的饼,放入粑印中,用双手拇指轻轻推压满粑印

    5/11 将按好的饼,放入粑印中,用双手拇指轻轻推压满粑印

  • 找个硬物,倒扣拍下粑粑,依次全部做完

    6/11 找个硬物,倒扣拍下粑粑,依次全部做完

  • 放入铺好蒸布的篦子上,可以叠摞也可以竖摆整齐,量少就平放更好

    7/11 放入铺好蒸布的篦子上,可以叠摞也可以竖摆整齐,量少就平放更好

  • 放入开水锅上,电蒸锅蒸20分钟,煤气火蒸15分钟即可

    8/11 放入开水锅上,电蒸锅蒸20分钟,煤气火蒸15分钟即可

  • 蒸好后,小心点打开锅盖,撒上少许冷水,这样不会粘连

    9/11 蒸好后,小心点打开锅盖,撒上少许冷水,这样不会粘连

  • 出锅装碗,淋入蜂蜜或者拌上白糖就可以吃了

    10/11 出锅装碗,淋入蜂蜜或者拌上白糖就可以吃了

  • 成品图

    11/11 成品图

  • 小贴士

    一次可以多做点,放冰箱冷藏一星期,后面还没吃完的可以用凉水浸泡,隔两天换一次水,可以保存几个月哦

    作者: 林乡

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