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素菜也可以很美味
1小时
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 上海青摘去老叶，清洗干净，菜梗部位用刀拍一下，然后切成两段，梗和叶子分开
2/15 香菇去掉根部，洗干净，一分为四
3/15 备点蒜末
4/15 锅中烧开水，放一勺盐，放入香菇焯水
5/15 捞出沥水备用
6/15 锅中油热，放入蒜末炒香
7/15 放入菜梗炒至变色
8/15 放入香菇
9/15 加一勺生油
10/15 一勺蚝油
11/15 适量盐和少许胡椒粉调味
12/15 翻炒均匀，翻炒入味
13/15 放入菜叶
14/15 炒至菜叶断生即可出锅
15/15 成品图
焯水后的香菇体内嘌呤含量得到一定的释放，摄入人体之后可以降低对于尿酸的影响
菜叶很快成熟所以最后放，减少炒制时间，最大限度的保留青菜的营养不流失
