5.1万点赞 ·
独家 · 4.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.0万
斑马纹戚风蛋糕，你吃过吗？健康营养零添加，简单易做，绵密柔软美味，不塌陷不回缩。为家人，孩子的日常糕点，早餐，行动起来吧！
45分钟
甜味
高级
其他
烘焙
其他
1/20 准备食材:鸡蛋，鲜奶，可可粉，面粉，糖粉，玉米淀粉，玉米油。
2/20 分离蛋清蛋黄
3/20 蛋黄盆中加入，90克鲜奶，玉米油，2.5克玉米淀粉，搅拌乳化。
4/20 加入面粉，搅拌均匀。
5/20 流动均匀无颗粒糊状。
6/20 取一半面糊，加入可可粉，鲜奶10克。
7/20 搅拌均匀，流动糊状。
8/20 蛋清盆中加入，白醋，糖粉，搅拌均匀。
9/20 打发至湿性发泡，加入2.5克玉米淀粉。
10/20 打发至小弯钩。
11/20 平均分。
12/20 原味面糊第一次加入一勺蛋霜，拌匀
13/20 第二次加入蛋霜，拌匀。
14/20 总共三次，拌匀，状态为蓬松，滴落有堆积感。可可面糊同样拌匀。
15/20 两种面糊交替倒入模具。
16/20 拉出花纹，震几下。
17/20 放入提前预热好的烤箱，150度60分钟。
18/20 直接出炉，震几下倒扣冷却。
19/20 轻松脱模，美味的斑马纹戚风蛋糕就做好了。
20/20 一家人一起享受美食啦！
①面粉比例到位
②蛋霜打发到位
③烤制时间到位
④拌糊手法要对
