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黑米，最早在陕西洋县种植，呈黑色或黑褐色，营养丰富，食用、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有补肾黑发、预防贫血、补充营养的功效。
48分钟
家常味
初级
其他
拌
家常菜
1/12 将三色米饭装入大点的容器中，放入豆腐，抓捏均匀
2/12 芹菜摘洗干净，切成碎末
3/12 放入三色米中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀
4/12 再加入红薯淀粉，抓拌均匀
5/12 捏成小丸子，在手掌心上摇晃光滑
6/12 摆入盘中，放入开水锅中，大火蒸10分钟
7/12 备点枸杞，用温开水洗净，沥干水分
8/12 取芹菜叶和枸杞一起摆在盘子周边，备用
9/12 10分钟后，取出蒸好的黑米豆腐丸子，摆入摆好的盘中
10/12 再起锅放入少许清水，淋入橄榄油烧开，再淋入淀粉水勾芡
11/12 将玻璃芡汁浇在黑米豆腐丸上即可
12/12 成品图
三色米可以只用黑米做，颜色更好看一些，口感也会不一样，也可以加入肉末，更加营养。
