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老妈说原来过年前每家每户都会做蒸米皮，一张张的好吃又好看，很多年没吃了。正好我今天有时间，就做点给老妈尝一尝，只是没地方蒸，就用了煎式做了个样子，老妈说就是这个味。
48分钟
家常味
初级
面食
煎
家常菜
1/12 大米提前浸泡一夜，洗净沥水
2/12 倒入料理机中，加入2倍的清水
3/12 搅打成稀米浆，如图
4/12 起锅热油，倒入少许米浆，小火，盖上锅盖焖1分钟左右
5/12 焖至变色就可以了，出锅备用
6/12 鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液
7/12 倒入热油锅中，煎熟炒碎
8/12 加入适量清水烧开，放入自己喜欢的蔬菜煮熟
9/12 加入适量盐、胡椒粉和生抽，拌匀即可
10/12 将焖好的米皮切成宽长条，装入碗中，也可以直接放入锅中煮沸
11/12 加入沸腾的鸡蛋汤，或者自己喜欢的各种汤料，拌匀即可食用
12/12 成品图
焖米皮的时候，米浆尽量少倒点，焖的越薄越好吃，口感劲道爽滑。
