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做雪花酥最大的要点是动作一定要快，把每一步记牢，不然手下动作一慢就很有可能废了一锅的料！特别是像我这种用的十几块一口的廉价平底锅的人，当然如果你的不沾锅比较好的话，那稍慢了一点也应该问题不大。 以前爱做时脑子里都记得配方，但隔了好久不做怕忘了，还是专门记录一下好点。 原配方中果仁部分是用的烤核桃仁30g，巴旦木15g，开心果15g，黑加伦20g，蔓越莓40g。今天懒得去配这些果仁了，而且反正是自家吃，就随便拆了几包孩子的干果零食来用，花生比较多，蔓越莓没有了就用蓝莓干代替。你也可以换成任意你自己喜欢的干果。
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/10 准备材料
2/10 黄油小火熬化后下棉花糖，最小火熬化
3/10 棉花糖熬化后快速下奶粉，快速翻拌
4/10 奶粉差不多融化后快速下饼干和果仁，关火快速翻拌均匀。（之所以是“差不多融化”一是因为我的锅不允许等我熬到完全融化，会焦，二是即使现在关了火但因为材料中还有余温，仍然可以使得奶粉完全融化）
5/10 差不多拌成这样使材料与棉花糖融合在一起
6/10 趁热放到硅胶垫上（也可倒入模具）戴上手套快速继续翻拌均匀，使每一块饼干都裹上棉花糖，然后用擀面杖压实、整型。我因为是自己一个人操作，两手都不空，这个过程没法拍照。
7/10 另准备一勺奶粉利用漏勺均匀的洒满6个面
8/10 洒成这个样子，放凉
9/10 切块，四周沾上奶粉。如果要送人更装上小袋子
10/10 开吃了，儿子和老公都很喜欢！
