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黑豆腐渣是健康食品，豆渣中的纤维素可以吸附一些胆固醇，保护血管，豆渣“治好”老年性便秘，豆渣补钙好… 如何利用呢？其实很简单，做成三合面黑豆渣饽饽，可以让食材呈现出非同一般的香味…
25分钟
家常味
中级
面食
拌
家常菜
1/17 香畴黑豆
2/17 打黑豆浆
3/17 过滤出的黑豆渣
4/17 玉米面
5/17 倒入滚开水，烫玉米面，搅拌成团絮
6/17 放凉至手温，加入黑豆渣
7/17 搅拌匀
8/17 加入面粉和酵母粉，搅匀
9/17 揉成面团，盖上盖子醒发
10/17 醒发到1.5倍大
11/17 稍揉即可，分成10个小面剂
12/17 手搓成窝头状，放入蒸锅
13/17 盖上锅盖，醒发15分钟后，开火蒸15分钟
14/17 关火，焖3分钟
15/17 开盖放气，出锅
16/17 放凉即可
17/17 香香豆渣饽饽，让你吃一次就难忘
①黑豆渣中的水份不同，菜谱中的开水量，适量增减
②必须用开水烫玉米面，这种口感好
③放面粉和酵母粉前，玉米面温度＜40℃
