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压力锅煲猪蹄汤，做法简单，猪蹄口感软糯，而且水分不会流失。汤汁鲜美，丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。
45分钟
酱香
中级
热菜
煲
家常菜
1/9 两只前蹄剁八块，泡去血水，搓洗干净。
2/9 凉水下锅倒点料酒，水开后大火煮5分钟，撇出血水后，捞出来洗干净。
3/9 压力锅里放几个带有葱须子的葱头，干辣椒，姜片，陈皮（没有可以用橘子皮代替）再放一个卤肉料包。
4/9 放入洗干净的猪蹄。
5/9 加水没过猪蹄。
6/9 放少许盐，倒两勺酱油，再放两块老冰糖。
7/9 选择蹄筋健，35分钟就好了。
8/9 时间到，等气压阀消下去以后再打开锅盖。
9/9 捞出的猪蹄，静置2个小时以后口感最佳。高汤可以用于面条、米线、粉条、馄饨汤底，非常鲜美！
1、使用压力锅炖猪蹄汤，要记住不要炖太久，炖太长时间猪蹄的口感就不好了。
2、做灌汤包调馅时，放点蹄汤冻，味道非常棒！
