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肉松小面包
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肉松小面包

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肉松小面包,松软又拉丝。锁住这个配方,新手一次成功!

作者: 网中游泳的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备制作小面包的食材

    1/22 准备制作小面包的食材

  • 和面机除了放黄油和盐之外的所有食材 揉面15分钟

    2/22 和面机除了放黄油和盐之外的所有食材 揉面15分钟

  • 加入黄油和盐揉面20分钟 揉出手套膜 和面机启动醒面程序 面团醒面一个半小时

    3/22 加入黄油和盐揉面20分钟 揉出手套膜 和面机启动醒面程序 面团醒面一个半小时

  • 取出面团排气

    4/22 取出面团排气

  • 切分成九等份

    5/22 切分成九等份

  • 面团团圆 盖保鲜膜醒面15分钟

    6/22 面团团圆 盖保鲜膜醒面15分钟

  • 取一个面团擀薄

    7/22 取一个面团擀薄

  • 抹上沙拉酱

    8/22 抹上沙拉酱

  • 用硅胶铲铺平

    9/22 用硅胶铲铺平

  • 铺上肉松

    10/22 铺上肉松

  • 从一端卷起

    11/22 从一端卷起

  • 收口处捏严实

    12/22 收口处捏严实

  • 轻轻按压 切成三等份

    13/22 轻轻按压 切成三等份

  • 像编辫子一样编起来

    14/22 像编辫子一样编起来

  • 翻过来两端对折

    15/22 翻过来两端对折

  • 全部做好 放入模具中

    16/22 全部做好 放入模具中

  • 放入烤箱 启动发酵功能一个小时

    17/22 放入烤箱 启动发酵功能一个小时

  • 发酵到1.5倍大取出

    18/22 发酵到1.5倍大取出

  • 表面刷全蛋液 撒少量香葱

    19/22 表面刷全蛋液 撒少量香葱

  • 放入预热好的烤箱上下火170度 烘烤20分钟

    20/22 放入预热好的烤箱上下火170度 烘烤20分钟

  • 时间到出炉

    21/22 时间到出炉

  • 满屋都是肉松小面包的香味

    22/22 满屋都是肉松小面包的香味

  • 小贴士

    和面机也能揉出手套膜,第一次基础发酵好的面团排气后,分成等份的量,需要松弛十五分钟。做好的面包胚要再次放入烤箱醒发。经过两次醒发,做出的成品会更加松软。

    作者: 网中游泳的鱼

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