肉松面包

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  1/18 准备好食材，酵母粉温水化开

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  2/18 将除黄油以外的所有原材料放酵母水中，用筷子搅打成絮状，糖和盐对角放

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  3/18 揉成面团，加入黄油继续揉至扩展阶段，拉出薄薄的手膜

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  4/18 面团有点粘手不太好揉，实在粘手手上就粘一点点面粉

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  5/18 要不停拉扯，摔打面团

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  6/18 揉出手膜就可以了

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  7/18 放温暖出进行基础发酵。发酵至两倍倍大面团，用手指沾面粉按压不回缩就发酵好了，基础发酵结束后，将面团取出排气，松弛10分钟

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  8/18 将松弛后的面团擀成与烤盘一样大的长方形，然后放入铺了油纸的烤盘中，用叉子扎小洞

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  9/18 擀面的时候太粘就在案板上撒薄薄的一层面粉，如果擀的面片大于烤盘，用刀切去多余的部分即可

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  10/18 面团连同烤盘一起放入烤箱里进行二次发酵

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  11/18 发酵至两倍大取出，表面刷蛋液，撒适量的白芝麻和葱末（白芝麻准备好了，我都给忘记了）

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  12/18 烤箱180度预热，上下烤14分钟，表面金黄取出，用保鲜膜封住，放置温热（封保鲜膜可以保持面包水分）

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  13/18 面包温热，把面包片翻面，切去四边，抹上沙拉酱，撒上肉松，再像平时卷蛋糕卷一样，卷起来。

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  14/18 在要卷的开始处间隔一定距离划两刀，不要切断

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  15/18 借助擀面杖卷起面包，用油纸包裹定型

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  16/18 卷起来的面包卷成大小均匀的面包卷，两边抹上沙拉酱，在肉松里面滚一圈

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  17/18 完成

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  18/18 美味松软的面包

小贴士

1.面包要放凉后再卷，刚刚烤出来脆的，容易断裂
2.面包出炉放上保鲜膜盖住，这样可以保持面包的水分
3.面粉吸水性不同，水量可能有少许误差，酌情增减就行

作者: yanyan1920

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