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肉松面包
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肉松面包

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把水、酸奶、炼乳、鸡蛋、盐、白糖放入面包机里(盐和白糖对角放)

    1/20 把水、酸奶、炼乳、鸡蛋、盐、白糖放入面包机里(盐和白糖对角放)

  • 放入面粉,中间挖个洞,放入酵母粉

    2/20 放入面粉,中间挖个洞,放入酵母粉

  • 放入面包机里打和面档,揉面10分钟,再加入黄油,打和面档,继续揉10分钟。

    3/20 放入面包机里打和面档,揉面10分钟,再加入黄油,打和面档,继续揉10分钟。

  • 取出面团,摔打,揉搓(如果粘手就撒些面粉揉搓)

    4/20 取出面团,摔打,揉搓(如果粘手就撒些面粉揉搓)

  • 大概30分钟就出手膜了

    5/20 大概30分钟就出手膜了

  • 再把面团放入面包机里发酵

    6/20 再把面团放入面包机里发酵

  • 发酵至两倍大时,用拇指按压不塌陷

    7/20 发酵至两倍大时,用拇指按压不塌陷

  • 取出面团揉搓,揉出气泡,用擀面杖擀成长方形(如果粘手就撒些面粉再擀)

    8/20 取出面团揉搓,揉出气泡,用擀面杖擀成长方形(如果粘手就撒些面粉再擀)

  • 切成三角形

    9/20 切成三角形

  • 如图放些肉松面皮上。

    10/20 如图放些肉松面皮上。

  • 卷起来

    11/20 卷起来

  • 放入烤箱中层,下面放一碗热水,盖上湿布,发酵至两倍大(大概2小时)

    12/20 放入烤箱中层,下面放一碗热水,盖上湿布,发酵至两倍大(大概2小时)

  • 发酵至两倍大时,准备一个鸡蛋打散。

    13/20 发酵至两倍大时,准备一个鸡蛋打散。

  • 刷上蛋液。

    14/20 刷上蛋液。

  • 撒上黑芝麻

    15/20 撒上黑芝麻

  • 放入烤箱中层,上下火180℃烤20分钟。

    16/20 放入烤箱中层,上下火180℃烤20分钟。

  • 当烤到10分钟左右时,看到上色了就加盖锡纸,继续烤。

    17/20 当烤到10分钟左右时,看到上色了就加盖锡纸,继续烤。

  • 叮!香喷喷的面包出炉了!

    18/20 叮!香喷喷的面包出炉了!

  • 美美哒!

    19/20 美美哒!

  • 有拉丝哦!

    20/20 有拉丝哦!

  • 小贴士

    因为冬天温度低,第一次发酵2小时,二次发酵也用了两小时,友友们做的时候注意观察,发酵时间根据室内温度变化来,天气越热发酵时间越短。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整。

    作者: 小鱼1794

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