保存到手机
看更多做法
7.1万点赞 · 5917收藏
独家 · 18.4万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8226
一款超随性的肉松面包，零难度整形，即便你是烘焙小白也能做成功，既简单又美味哦！模具我用的六寸戚风蛋糕的模具，做成一个柱形，或用马芬连模或一次性纸模，做成一个个小杯子形的，总之想怎么弄都行！ 因为昨儿做了很多肉松，就想到了做最喜欢吃的肉松面包，于是想到了这款，真是快捷的不能再快捷啦！
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 成品图。
2/20 面包材料除黄油外揉到能拉出厚膜的状态，再加入软化的黄油继续揉至能拉出结实的薄膜即可。
3/20 滚圆盖保鲜膜放在温度为26度的环境下进行基础发酵。
4/20 发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
5/20 将发酵好的面团整个取出。
6/20 正面朝上，用擀面丈擀开，擀的过程中就排气了，不用刻意擀圆形，随意的长方形圆形或不规则形状都可以的。
7/20 用刀划成一个个小块。
8/20 沙拉酱事先装入裱花袋，并用剪刀剪个小口子。自制肉松适量。
9/20 模具事先处理，我是底部包上油纸，周围也围上一圈油纸，模具内壁抹点油方便固定油纸。
如果你的是不粘模具就可以省略此步，或者直接抹点油防粘也是可以的。
10/20 随意的铺一些小面包块，不用铺满，挤上一圈沙拉酱。
11/20 撒上一些肉松。
12/20 再铺一层面包块，挤上沙拉酱，撒肉松，如此重复。
13/20 直至面包块全部铺完，最上面一层在撒上肉松后再挤一圈沙拉酱。
我这里沙拉酱是我家小盆友挤的，有点多，你们就围着挤一圈即可。
14/20 放在温度为36度湿度为75%的环境下进行二次发酵。发酵至面包块两倍大即可。
可以放烤箱里旁边或底层放一碗热水发酵。
15/20 送入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤35-40分钟。
16/20 因为表面有肉松，所以观察上色情况及时覆盖锡纸。
17/20 出炉后立即脱模放烤网上冷却。
18/20 成品图。
19/20 完全冷却后可以直接手撕吃，组织可以成千撕下。也可以切块或切片享用。
20/20 肉松是自制的，喜欢的朋友也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松》的菜谱来制作，或者在香哈首页搜索找到我的菜谱。
我主页菜谱栏里发了各种口味各种做法的肉松面包，跟我一样喜爱肉松面包的你们也可以去翻翻看。
面粉吸水性不同，揉面时液体量可以预留出一部分，后期视情况添加。
揉面要到位，一发二发均要到位。
每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
另外建议买个烤箱温度计，监测烤箱温度偏差，这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。
你们学习制作的时候有问题可以给我留言，我会尽快回复，然后实在不懂的也*信，我主页的介绍里有提到。
揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。
