手撕面包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 在盆中依次放入牛奶，鸡蛋，白糖，奶粉，面粉，再将面粉里挖个坑，里面放入酵母混合成面团

• 

  2/10 将面团揉出能拉出粗糙薄膜加入黄油，揉成至手套膜

• 

  3/10 将揉好的面团放入室温发酵两小时即可，体积约两倍大

• 

  4/10 将发酵好的面粉分成三份，松弛15分钟。这时做炼乳液，将适量炼乳与融化好的黄油混合，成为炼乳液

• 

  5/10 将松弛好的面团上均匀涂上炼乳液

• 

  6/10 切成均匀大小的条

• 

  7/10 再切成小块

• 

  8/10 将切好的小块放入模具中，

• 

  9/10 放入烤箱进行二次发酵，烤箱上层放面团，下层放入热水，关上烤箱门发酵40分钟

• 

  10/10 烤箱上下火180度烤20分钟左右即可，刚出炉的面包，赶紧撕一块吧！

小贴士

我用的是普通的戚风模具，有中空模具更好，如果没有中空模具的话，也可以放一个纸杯在里面烤。

作者: fiber

点击展开全部10个步骤