蔓越莓手撕面包

做法 将做法保存到手机

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  1/13 除黄油以外的原材料在一起和成面团

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  2/13 将面团装进保鲜袋放进冰箱冷藏20分钟

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  3/13 从冰箱拿出，加入软化的黄油，揉搓面团20分钟左右

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  4/13 直到可以拉出柔韧性薄膜

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  5/13 揉到面团表面光滑，盖膜发酵

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  6/13 发酵至两倍大时，用手指戳一下，面团不回缩也不回弹

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  7/13 将发酵好了的面团排气，分成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟

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  8/13 用擀仗把每个面团擀成18CM圆形，在上面涂抹融化的黄油，在撒上蔓越莓，一片片重叠上去，最上面的一片不要涂抹黄油

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  9/13 用刀将中心切成米字行，边缘别切断了，每片的中间割一个洞

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  10/13 一片片从底下穿出来

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  11/13 然后把尖角往中间整理好，放入八寸模具，模具表层涂抹黄油，方便脱模

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  12/13 二次发酵至两倍大时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中170℃烤23分钟

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  13/13 上色满意加盖锡纸，面包就烤好了

作者: 珊瑚710

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