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手撕面包
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手撕面包

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还是前阵子做的了,看她教程说不用黄油,正好黄油用完了,所以就试了试。味道还行,但是确实还是不如加了黄油的香[偷笑]

作者: 兴涛桑2l=d
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 材料:高粉190克,低粉70克,酵母4克,砂糖25克,盐3克,鸡蛋一个,牛奶100克,植物油30克加在面包机,10克用来刷油

    1/15 材料:高粉190克,低粉70克,酵母4克,砂糖25克,盐3克,鸡蛋一个,牛奶100克,植物油30克加在面包机,10克用来刷油

  • 除了10克植物油先不用,其他的所有材料一起揉成一个光滑的面团,不用揉出膜,但要把它揉光滑哦

    2/15 除了10克植物油先不用,其他的所有材料一起揉成一个光滑的面团,不用揉出膜,但要把它揉光滑哦

  • 忘了说,鸡蛋液留一点点最后刷表面,其实不刷也可以,但是刷了蛋液会看起来色泽更诱人。然后继续,把刚才揉好的面团擀开成长方形,拿出之前留下的十克植物油,均匀的刷一层

    3/15 忘了说,鸡蛋液留一点点最后刷表面,其实不刷也可以,但是刷了蛋液会看起来色泽更诱人。然后继续,把刚才揉好的面团擀开成长方形,拿出之前留下的十克植物油,均匀的刷一层

  • 然后叠面皮,折成三折

    4/15 然后叠面皮,折成三折

  • 再把另一边盖上去,折三折就行了,不用叠被子

    5/15 再把另一边盖上去,折三折就行了,不用叠被子

  • 赶出空气,继续用擀面棍擀开,然后刷第二次植物油

    6/15 赶出空气,继续用擀面棍擀开,然后刷第二次植物油

  • 然后这次我们叠被子一样把面皮叠好

    7/15 然后这次我们叠被子一样把面皮叠好

  • 再擀开成长方形,刷第三次油,正好也差不多把油用完了

    8/15 再擀开成长方形,刷第三次油,正好也差不多把油用完了

  • 想第一次叠的一样,三折就行呢,最后擀开

    9/15 想第一次叠的一样,三折就行呢,最后擀开

  • 擀开以后切成三条

    10/15 擀开以后切成三条

  • 然后像编麻花辫一样把它编起来,头尾要捏紧哦

    11/15 然后像编麻花辫一样把它编起来,头尾要捏紧哦

  • 然后头尾相连做成环状,放在6寸蛋糕模具里进行发酵

    12/15 然后头尾相连做成环状,放在6寸蛋糕模具里进行发酵

  • 我用烤箱发酵的,一小时涨到基本满模

    13/15 我用烤箱发酵的,一小时涨到基本满模

  • 然后再表面刷上剩余的鸡蛋液,此时预热烤箱170度

    14/15 然后再表面刷上剩余的鸡蛋液,此时预热烤箱170度

  • 烤箱中层,上下火170度,半个小时到35分钟,最后要注意看上色程度,到理想的色泽就可以了,出炉

    15/15 烤箱中层,上下火170度,半个小时到35分钟,最后要注意看上色程度,到理想的色泽就可以了,出炉

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