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做为妈妈,孩子的饮食健康和饮食卫生是最担忧的,早餐是一天当中最主要的,早餐吃好,一上午都会精力充沛。孩子喜欢吃各式面包,我会换着口味和样式给孩子亲手制作,看到孩子吃的津津有味,心里也美美滴。
1/16 把黄油和肉松之外的材料,按先液体后固体的顺序放入面包桶内,设置两个和面程序进行和面。
2/16 加入黄油后,继续设置两个和面程序进行和面,直至黄油被面团完全吸收。
3/16 选择发酵程序,发酵到两倍大。
4/16 用手指戳进面团检查发酵情况,如果不回缩不反弹就证明发酵到位。
5/16 把面团拿出排气,我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团,七个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
6/16
把松弛后的小面团擀成中间厚,四面薄的面皮,包入肉松。(肉松也是我自制的,有单独的菜谱,有兴趣的可以参考)
7/16 跟包包子一样包起来,收口向下滚圆。
8/16 其他几个小面团也同样做好,放在一边备用。
9/16 取一个8寸披萨盘,中间放入一个倒扣的杯子。
10/16 把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。
11/16 放在披萨盘上,盖住杯子。
12/16 再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。
13/16 用刀片在每两个面团的缝隙处,把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。
14/16 拿走中间的杯子。
15/16 放入烤箱进行二发(我是烤箱里放入一盆热水,时间为30分钟),面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。
16/16 烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟,表面金黄即可。
1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变,椰蓉、果酱、豆沙均可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。
3、最后几分钟的时候最好观察面包表面,颜色过深可加盖锡纸。