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戚风蛋糕蓬松柔软，细腻轻盈，淡淡椰香味口感更丰富！
45分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/13 准备无油无水的碗，将蛋黄与蛋清分离
2/13 蛋黄中加入白砂糖，搅拌融化
3/13 加入牛奶
4/13 加入橄榄油
5/13 面粉过筛，与蛋黄液混合，形成蛋黄糊
6/13 蛋清打发，打发出绵密小泡，加入白砂糖
7/13 继续打发出明显纹路，加白砂糖
8/13 低速打发，至打蛋器提起有挺立小尖角停止，蛋白霜完成
9/13 取少量蛋白霜与蛋黄糊混合
10/13 与剩余蛋白霜混合，快速翻拌搅匀
11/13 倒入8寸模具，震一震，震出气泡，放入烤箱140度50分钟
12/13 烤好后震一震，倒扣晾凉后脱模
13/13 挂掉顶层薄皮，均匀撒上椰子粉，绵软香甜！
1.烤箱提前预热
2.烤好后震一震再倒扣
