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大盘鸡很好吃，就点面条绝了。
45分钟
红油味
高级
热菜
炒
家常菜
1/14 鸡肉多洗几遍，洗掉血沫，沥干水分。
2/14 土豆去皮切块，泡水，防止氧化变黑。
3/14 青椒红椒洗净，切成小块备用。
4/14 葱姜蒜洋葱香菜洗净，姜切片，洋葱切块，算去皮拍碎，葱和香菜切丁备用。
5/14 将剩余配料摆盘，准备工作就完成了。
6/14 锅中加入油，油温五成热，放入冰糖，小火熬成枣红色。
7/14 下入鸡肉翻炒，使鸡肉均匀上色，反复翻炒熬干鸡肉里的水分。
8/14 下入葱姜，小米辣，香叶，桂皮炒出香味。
9/14 加入料酒去腥，翻炒一分钟左右。
10/14 加入热水没过鸡肉。
11/14 盖上锅盖闷煮20分钟左右。
12/14 然后加入豆腐和土豆块继续闷煮10分钟左右。
13/14 加入青红椒，洋葱，大火收汁水至汤略显粘稠即可。
14/14 出锅，撒上香菜葱花即可。
加入热水，不会使鸡肉变得很柴。
