保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 1266收藏
独家 · 26.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.2万
大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，且鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有多种营养，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分，脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸，经常食用，有滋补养身的作用，可以补脾养胃，强身健体！
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 新鲜的土鸡清除杂物，剁成小块，用清水冲洗干净
2/14 锅里倒入冷水，放入生姜片及洗净的鸡块，焯水，去掉血沫
3/14 焯好水的鸡块，倒入篮子内，沥干水份
4/14 土豆去皮洗净，切成小块
5/14 盆里放入清水，并倒入切好的土豆块，浸泡去淀粉
6/14 炒锅热油，放入生姜片及干红椒，爆出香味
7/14 再放入准备好的白糖，小火慢慢熬化出浓糖浆
8/14 倒入沥干水分的鸡块，快速翻炒，使每块鸡块都均匀的裹上糖浆
9/14 然后放入大盘鸡调料，八角翻炒均匀
10/14 再倒入雪花啤酒，及150ml的清水，小火烹煮
11/14 此时，将大蒜子去皮洗净，青红杭椒去蒂洗净，斜刀切成小段
12/14 待锅中水煮沸时，倒入准备好的土豆块和大蒜子，并放入盐和胡椒粉，调制大火档位烹煮
13/14 15分钟后，放入准备好的青红杭椒段，翻炒均匀，离火
14/14 最后，盛盘出锅，撒上葱花，即可食用
