香辣肉丝

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  1/10 准备里脊肉一块

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  2/10 切成长条肉丝，加入生抽、耗油、料酒、啤酒腌制5分钟

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  3/10 准备干辣椒丝，用热水浸泡5分钟，控干水分

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  4/10 准备尖椒一个洗净切丝备用

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  5/10 准备葱姜蒜，葱白切丝、姜蒜切成末

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  6/10 香菜洗净切段，根茎约一寸长，叶切碎块状

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  7/10 锅中加入油，辣椒丝下锅炸至泛黄色即可盛出

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  8/10 留底油，放入葱姜蒜炒出香味

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  9/10 依次放入青椒丝、肉丝、香菜进行翻炒并调味

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  10/10 最后加入红干椒丝炒匀出锅

小贴士

1.里脊肉可以先放冰箱冷冻一阵，切起来非常容易，很适合新手。鲜肉先片成片再切丝更容易
2.热水浸泡干辣椒丝可以减轻辣度，适合小孩老人口味
3.香菜可用厨房纸擦拭水分，防止成品水分过多
4.控制油量，以免吃多了上火，提倡美味又健康

作者: 小灰仙吖

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