桑葚甜米酒

做法 将做法保存到手机

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  1/9 糯米清洗去表面的淀粉，浸泡四小时。

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  2/9 上锅铺平，糯米上戳几个洞。
  大火上汽后转中火蒸二十五分钟后，撒上桑葚再蒸五分钟关火。

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  3/9 把使用过程中用到的所有东西，用滚开水杀菌消毒。

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  4/9 锅中放一瓶矿泉水加四克酒曲搅拌均匀，待米饭放凉以后，混入其中，用手大力搅拌均匀。

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  5/9 将拌好的米饭装密封盒压平压实，中间用擀面杖压一个观察出酒的洞洞。

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  6/9 用棉衣裹着发酵快一点。

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  7/9 两天后看到洞洞里有酒水后加两瓶矿泉水二次发酵。

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  8/9 一天后，发酵成功。
  看看香香甜甜的甜米酒。

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  9/9 想保存时间久一点，可以将酒装入瓶子里后，隔水蒸十分钟灭活，晾凉后密封好，放入冰箱冷藏。

小贴士

整个制作过程要保证无生水无油状
态。
泡米时间一般冬天要十小时以上，夏天四小时以上。
冬天发酵三天以上，夏天两天以上。
裹上棉衣是为了保温。

作者: 乐在其中啊

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