农家小炒

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  1/12 准备好所有的食材。

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  2/12 土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。

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  3/12 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

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  4/12 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

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  5/12 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

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  6/12 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

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  7/12 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

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  8/12 加入酱油和盐。

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  9/12 再加入少许糖翻炒均匀。

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  10/12 把其它的食材倒入翻炒均匀。

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  11/12 加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。

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  12/12 最后淋入少许香油炒均匀关火。

小贴士

芹菜，黄豆芽，杏鲍菇先焯烫一下，再炒至可减少出水量，使成菜口感更好。
土豆和胡萝卜先炒至片刻，再放入其他食材，这样成菜的食材口感才一致。
最后淋入香醋成菜口感更好，也减少醋的挥发。

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