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农家小炒

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作者: 大首领
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好所有的食材。

    1/12 准备好所有的食材。

  • 土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。

    2/12 土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。

  • 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

    3/12 锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

  • 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

    4/12 在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

  • 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

    5/12 放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

    6/12 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

  • 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

    7/12 倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。

  • 加入酱油和盐。

    8/12 加入酱油和盐。

  • 再加入少许糖翻炒均匀。

    9/12 再加入少许糖翻炒均匀。

  • 把其它的食材倒入翻炒均匀。

    10/12 把其它的食材倒入翻炒均匀。

  • 加少许鸡精,淋入香醋炒均匀。

    11/12 加少许鸡精,淋入香醋炒均匀。

  • 最后淋入少许香油炒均匀关火。

    12/12 最后淋入少许香油炒均匀关火。

  • 小贴士

    芹菜,黄豆芽,杏鲍菇先焯烫一下,再炒至可减少出水量,使成菜口感更好。
    土豆和胡萝卜先炒至片刻,再放入其他食材,这样成菜的食材口感才一致。
    最后淋入香醋成菜口感更好,也减少醋的挥发。

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