农家小炒肉

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  1/12 如图将所有的食材清洗干净准备好

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  2/12 如图将嫩姜大蒜切片，葱切段备用

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  3/12 如图将青红杭椒切好备用

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  4/12 如图将五花肉切薄片备用

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  5/12 如图将料酒、生抽、盐、色拉油准备好

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  6/12 如图将30克色拉油放入锅里烧热后加入嫩姜大蒜葱白煸出香味
  

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  7/12 如图将五花肉放入锅里用筷子一片一片铺在锅底，见变色出油后用铲子不停的翻动，把油都耗出来这个过程大概需要五分钟

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  8/12 如图见五花肉片两面微黄这时就烹入料酒翻炒均匀
  

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  9/12 如图加入生抽翻炒均匀至上色大概需要一分钟

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  10/12 如图见五花肉均匀的上色了，即可加入青红杭椒翻炒均匀，随后盖上锅盖焖半分钟

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  11/12 如图半分钟时间到打开锅盖加入盐进行第二次调味，翻炒均匀即可关火装盘

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  12/12 农家小炒肉就做好了，盛米饭来慢慢享用吧！

小贴士

1、在制作这道菜的整个过程开中火即可，7、8、9步骤需要不停的翻炒以免糊锅底哦。2、在制作这道菜时料酒和生抽相对加的多点，这样更香哦。3、盐和杭椒根据自己家的口味适当添加或是减少。

作者: 巴中的游油

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